Il mio naso arrivava a malapena al tavolo. La guardavo fare tanti piccoli serpenti che poi si trasformavano in anelli preziosi.
L’ho vista farlo mille volte, col suo grembiule bianco a fiorellini e le mani piene di solchi, ogni anno più curva, ma sempre con la stessa forza. Lavorava nella trattoria di famiglia lei, ne sapeva di ogni.
Ma le mie preferite, dopo la fettina impanata e fritta, erano le CIAMBELLINE AL FINOCCHIO che non avevano dosi, ma bicchieri. Ed io ve le riporto così, per fare un tuffo all’indietro nel tempo.
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