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Pane ai semi

3 Aprile 2020 3 Aprile 2020 flavia priolo880 views

Inizio la giornata con il profumo del pane fresco. Di PANE AI SEMI e farina di grano saraceno.
Prendo il coltello e affetto affondando la lama nella sua pelle croccante, musica per me orecchie.
Grande orgoglio per l’anima.

Spalmo la confettura d’albicocche, sa di estate e pomeriggi lunghissimi e giorni sereni. Do un morso, mi abbandono ai pensieri belli.
E sorseggio il mio cappuccino bollente. La giornata ha inizio.

Salva la ricetta:
-250 gr di farina 00
-320 gr di farina di grano saraceno
-390 ml di acqua
-1 bustina di lievito di birra
-1 cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaino di sale
-mix di semi (per l’impasto e per decorare la superficie)

  1. Sciogli il lievito nell’acqua, quindi aggiungi lo zucchero e mescola con l’aiuto di un cucchiaino fino a che si sarà dissolto.
  2. In una ciotola mescola le farine, aggiungi l’acqua ed inizia ad impastare.
  3. Aggiungi il sale ed infine il mix di semi. Copri con un panno e fai riposare per 3 ore. (N. B. Questo tipo di pane non gonfia molto ;)).
  4. Trascorso questo tempo prendi l’impasto e dagli una forma allungata. Mettilo nello stampo da plumcake.
  5. Accendi il forno a 220 gradi (statico) ed inforna il pane per circa 40 minuti.
  6. Fai freddare completamente il pane prima di affettarlo.

 

Grano saracenoLievitatiPanericette da forno
flavia priolo3 Aprile 2020
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