Se chiudo gli occhi mi vedo sotto un pergolato rigoglioso, sotto il sole di Maggio, una leggera brezza d’aria che sfiora la pelle, il profumo di gelsomino che inonda il giardino.
Do un morso al mio PLUMCAKE ALLE PATATE E GOCCE DI CIOCCOLATO. Mi avvolge completamente.
Sento risate. Sento il mare poco più in là che va e viene e va e riviene in un eterno movimento che mai mi stanca. Bevo un sorso di felicità. Indosso il mio vestito nuovo, quello con le bretelline, la borsa di paglia ed un fiore di campo fra i capelli.
Finalmente sono libera. Siamo liberi. Ecco come m’immagino la fine.
-200 gr di patate
-4 uova
-2 cucchiai di zucchero di canna
-100 gr di farina
-50 gr di burro
-1/2 bustina di lievito -80 gr di gocce di cioccolato •Lessa le patate per 20 minuti, scolale, puliscile e riducile in purea.
•Aggiungi la farina, lo zucchero, il lievito ed i tuorli. Amalgama l’impasto.
•In un’altra ciotola monta i 4 albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.
•Metti le gocce di cioccolato in una bustina per congelamento e metti in freezer per una mezz’ora.
•Incorpora gli albumi al primo impasto amalgamando con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli.
•Ora prendi le gocce di cioccolato e versa le in una ciotolina con un cucchiaio di farina e mescola.
•Versa metà del composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e con un cucchiaino spargi metà delle gocce. Versa il restante impasto e copri con le altre gocce.
•Poni in forno per 25 minuti a 180 gradi.
