La felicità è quando chiedi alla tua mamma di prepararti quel piatto di ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA di cui continui ad avere il sapore sulle labbra, arrivare al pranzo della domenica e scoprire che non solo te lo ha preparato, ma che è ancora più buono di quanto ricordassi!
Grazie mamma
-800 gr di cime di rapa
-320 gr di orecchiette al grano arso
-3 alici sott’olio
-1 spicchio d’aglio
-olio q.b. -50 gr di pangrattato
•In un padellino metti 2 cucchiai d’olio, versa il pangrattato e fai abbrustolire. Spegni il fuoco, fai freddare.
•Pulisci le cime di rapa, sciacquale e scolale. Lessale per 5 minuti in una pentola con abbondante acqua.
•In una padella fai rosolare l’aglio in un giro d’olio e le alici, aiutati con un cucchiaio di legno affinché si sciolgano. Togli l’aglio e spegni il fuoco.
•Mentre le cime si lessano versa le orecchiette (nella stessa pentola) e fai cuocere insieme per altri 5 minuti.
•Scola e tuffa tutto nella padella col soffritto. Spadella ed impiatta. Guarnisci con un po’ di olio a crudo ed il pangrattato croccante.
