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Bis-cottone al caffè e noci del Brasile

26 Gennaio 2020 26 Gennaio 2020 flavia priolo1226 views

Quest’abitudine di dedicarmi alla baking therapy durante il weekend mi piace un sacco e mi rilassa davvero tanto.

Musica di sottofondo, io che canticchio mentre meticolosamente faccio i miei calcoli e misuro al grammo le quantità di farina, zucchero e spezie.

Questo fine settimana è la volta dei bis-cotti. Esatto non i soliti frollini a base di burro, ma dei più rustici e tradizionali tozzetti cotti due volte.

Il procedimento è piuttosto facile, al gusto non risultano eccessivamente dolci e sono perfetti per l’inzuppo. Belli grandi e ricchi di frutta secca proprio come piacciono a me. La ricetta base prevede l’utilizzo di noci brasiliane, ma nulla ci vieta di mettere la nostra frutta secca preferita.

A voi la ricetta!

  • 3 cucchiaini di caffè solubile
  • 1 cucchiaio di rum
  • 2 uova intere
  • 125 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 gr di noci del Brasile
  • 1 cucchiaio di zucchero
  1. Scalda per qualche istante in microonde il rum e scioglici poi dentro il caffè mescolando per qualche minuto. Fai freddare.
  2. Monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi il caffè.
  3. Mescola la farina e la cannella, poi aggiungi le noci. Mescola ora il composto secco a quello liquido.
  4. Prendi il composto e modellalo come un salame. Mettilo sulla teglia da forno e schiacciato leggermente. Spolverizzalo con lo zucchero.
  5. Poni in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Poi fallo freddare sulla teglia. Una vta freddo taglia il rotolo a pezzetti di un cm di spessore in diagonale.
  6. A bassa la temperatura del forno a 160 gradi e cuoci i singoli biscotti per altri 20 minuti, poi lasciali raffreddare.
  7. Si possono conservare in un contenitore chiuso ermeticamente per 2-3 settimane.

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flavia priolo26 Gennaio 2020
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