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Treccia di pan brioche

20 Gennaio 2020 20 Gennaio 2020 flavia priolo1597 views

Non smetterò mai di dire che in cucina non esiste soddisfazione più grande di un lievitato fatto in casa riuscito al 100% come questa treccia di pan brioche che ho realizzato con il mio Cook Expert di Magimix.

Sabato pomeriggio, complice una giornata non proprio dritta e piovosa, mi sono messa ai fornelli ed ho panificato. La rilassatezza nell’amalgamare gli ingredienti, massaggiare la pasta ed il profumo rotondo del burro dell’impasto sono riusciti a rendere la casa più accogliente e calda.

Un velo di confettura ai frutti di bosco, un buon cappuccino e la colazione della domenica è diventata subito speciale, come piace a me!

  • 1 bustina di lievito secco
  • 225 ml latte
  • 20 gr burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr zucchero
  • 500 gr farina 0 (Manitoba)
  • 1 uovo
  1. Sciogli il lievito nel latte a temperatura ambiente (in un bicchiere). Mettere il composto nel Magimix.
  2. Avviare il programma PANE/BRIOCHE. Dopo un minuto il programma si ferma: aggiungi la farina, lo zucchero, il burro ed il sale.
  3. Fai ripartire il programma premendo AUTO (il robot così amalgamerà il composto per un altro minuto.
  4. Prendi la pasta (che deve essere appiccicosa) e mettila in una terrina infarinata, poi lascia riposare per 30 minuti, coperta da un panno umido.
  5. Posa la pasta su un piano da lavoro infarinato, dividila in 3 porzioni di pari peso e modellali in 3 lunghi panetti.
  6. Unisci insieme la parte alta dei tre panetti, intrecciati e metti la treccia in uno stampo da plumcake imburrato. Fai lievitare per circa 1 ora.
  7. Nel frattempo accendo il forno a 180 gradi.
  8. Rompi un uovo e sbattilo in un contenitore. Spennellalo sul pan brioche, in modo che sia ben dorato. Metti in forno per 20 minuti.
  9. Lascia raffreddare un po’ prima di sformarlo.

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flavia priolo20 Gennaio 2020
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