Una delle poche cose che mi piacciono dell’autunno (oltre ai suoi bellissimi colori) è sicuramente il fatto che si riaccenda il forno.
Da sempre sforno tantissime torte, sformati, muffin, verdure e tanti altri manicaretti…i miei nuggets sono tra questi!
Sarei folle a dire che non amo la frittura, ma non sempre è possibile sia per il forte odore – che si attacca a qualsiasi cosa – sia perché non è troppo in linea con il regime alimentare corretto che sto seguendo.
Ma trovo che questa ricetta sia perfetta sia per essere fatta in forno che fritta.
- 300 gr di petto di pollo (macinato)
- 3 fette di pane raffermo + 1 bicchiere di latte
- sale e pepe
- aglio in polvere (facoltativo e quantità a piacere)
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 uovo
per la panatura:
- farina q.b.
- 1 uovo
- pangrattato
- sale e parmigiano
- Unire tutti gli ingredienti ed amalgamarli molto bene (ci vorrà un pochino di tempo, ma deve risultare un impasto liscio).
- Fare delle palline, poi appiattirle leggermente.
- Versare la farina in un piatto, un uovo sbattuto in un altro ed il sale col pangrattato in un altro ancora.
- Passare i nuggets prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
- Porre tutto nella teglia da forno foderata di carta ed infornare per circa 25/30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
