Sono una grande consumatrice di noci e mi sono sempre piaciute tantissimo da che ne ho memoria.
Al mercato ne compro a vagonate, per paura che poi le finisca e rimanga senza mia scorta personale.
Le metto nello yogurt la mattina, nell’insalata a pranzo e sulla vellutata a cena. Insomma sono decisamente addicted!!!
Per questo grande amore e per questa mia grande riserva, che custodisco gelosamente, sono arrivata ad essere piena di noci…sì, lo so, ho esagerato!
Il modo più goloso per “liberarmene” è una torta.
- 6 uova intere
- 10 cucchiai di zucchero a velo
- 8 cucchiai di noci tritate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito
- qualche gheriglio di noce per la decorazione
- Lavora i tuorli con lo zucchero a velo.
- aggiungi le noci tritate, la scorza del limone, il pangrattato e la farina, il lievito.
- Monta gli albumi a neve ben ferma ed uniscili al composto mescolando delicatamente.
- Versa in una teglia imburrata e decora con i gherigli di noce.
- Inforna a 180 gradi per circa mezz’ora.
