È appena trascorsa una domenica perfetta: colazione lenta, maschera viso all’argilla super idratante, manicure, serie tv (al momento sono alla VI stagione di Suits), ho vissuto in pigiama e sul divano.
Non giudicatemi, me lo meritavo senza nessunissima ombra di dubbio…e poi diciamo che una giornata come ieri, fredda e senza un attimo di tregua dalla pioggia, un modo calmo e coccoloso lo meritasse tutto.
In un momento di pausa dalla maratona di Suits mi sono messa, complice la voglia di caldo, a guardare le foto del Salento e e mi sono ricordata di un piatto buonissimo che ho assaggiato in un ristorantino di Gallipoli una sera bella e calda di metà agosto, ma che comunque vedo perfettissimo come secondo della cena della vigilia (eh raga, ci siamo!)
- 4 filetti di spigola
- 2 zucchine grandi
- 30 gr di mandorle in lamelle
- olio q.b.
- sale q.b.
- Accendi il forno a 180 gradi.
- Taglia le zucchine alla julienne.
- Poni i filetti su una teglia da forno foderato di carta antiaderente, dividi le zucchine e mettine un mucchietto su ogni trancio.
- Aggiusta di sale e condisci con un filo d’olio. Metti in forno per 15 minuti.
- Togli dal forno, guarnisci con le mandorle e fai tostare di nuovo in forno per un paio di minuti.
