Amo la frutta, gli ortaggi e la verdura autunnali.
I colori così caldi, le forme rotonde, i sapori avvolgenti ed intimi.
Mi piace tantissimo mettermi in cucina, solamente la luce della cappa, accendere un po di musica dolce come sottofondo e creare.
Accendo il forno e mi lego i capelli, taglio la zucca, gioco un po con le spezie, annuso, canticchio, mi lascio trasportare dai suoni.
Sembra quasi di scrivere una poesia.
Un’atmosfera di coccole e dolcezza che solo questa stagione sa trasmettermi.
Una volta finito di pastrocchiare metto tutto nel forno e, mentre aspetto che la cucina si riempia di profumi, sorseggio un tè caldo fissando la pioggia che ticchetta ritmicamente fuori dalla finestra.
Zucca speziata al forno
– 1 zucca del tipo torta
– 1 manciata di sale grosso
– 3/4 rametti di rosmarino
– 2 cucchiai d’olio evo
– 1 cucchiaino di chiodi di garofano
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
1) Lavate accuratamente la zucca, dividetela a metà e togliete dall’interno i semi.
2) Tagliatela a spicchi (non c’è bisogno di pelarla) ed adagiatela sulla teglia foderata di carta da forno. Salate e spolverizzate con la noce moscata; aggiungete i chiodi di garofano e il rosmarino lavato ed asciugato con della carta assorbente.
3) Condite con l’olio a filo e ponete in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti.
