Come già avrete visto sul mio profilo Instagram, qualche giorno fa, in previsione del Natale, la mia cucina è diventata una vera e propria fabbrica di biscotti.
Da consumare a colazione, accanto al tè sotto le coperte o come pensiero da regalare ad amici e parenti.
A casa mia è diventata una tradizione: non è Natale senza biscottini homemade!!!
Ogni anno ne sforno qualcuno di diverso accanto a grandi classici come questi e mi diverto sempre tantissimo a infornare e sfornare queste piccole meraviglie per fare contento chi mi sta intorno ed augurare “Buon Natale”!!!
Floppies alle noci
da Emilia Valli, “501 ricette di biscotti e dolcetti”
– 250 gr farina 00
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 bustina di lievito
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato
– 3 uova
– 125 gr zucchero semolato
– 80 gr gherigli di noci
– 100 gr burro
– 2 cucchiai latte
1) Raccogliete in una ciotola la farina, la cannella, il lievito e il bicarbonato. Mescolate lo sfarinato con cura; quindi poco alla volta, incorporatevi il burro fuso (non caldo), il latte, i tuorli lavorati a crema con lo zucchero e, successivamente, anche gli albumi sbattuti a neve con un pizzico di sale.
2) Ottenuta una pasta liscia ed omogenea, mescolatevi i gherigli tritati e rimestate il tutto fino a quando i gherigli non risultino tutti ben distribuiti.
3) Versate il composto a cucchiaiate sulla placca da forno ricoperta con carta antiaderente ed infornateli a 180°C per 15-20 minuti.
