{ Biscotti } – Gingerbread man cookies

Uno dei miei momenti perfetti in un giorno qualsiasi delle feste di Natale è sicuramente quando,
seduta sul divano accanto all’albero illuminato, sorseggio un tè caldo e inzuppo qualche biscottino con sulle gambe una copertina calda…una di quelle a scacchi che fanno tanto atmosfera!!
In quell’istante tutto rallenta, tutto diventa perfetto.

Una coccola che mi riempie, immersa nel silenzio della stanza me ne sto tranquilla e al calduccio a contemplare l’albero acceso, proprio come facevo da piccola, sdraiata accanto ai regali, con gli occhi pieni di speranza e col cuore in attesa….
Adoro preparare tonnellate di biscotti (ne regalo anche eh!! ^_^), mi piacciono i classici di pastafrolla, i cookies americani, ma soprattutto impazzisco per quelli speziati, che profumano tutta la casa…

Biscotti allo zenzero
(da Emilia Valli – “501 ricette di biscotti e dolcetti”)
– 100 gr burro
– 100 gr zucchero semolato
– 100 gr miele
– 400 gr farina00
– 1 bustina di lievito
– 2 cucchiaini cannella in polvere
– 1 punta di chiodo di garofano in polvere
– 2 cucchiaini di zenzero in polvere

1) Lavorate a crema il burro con il miele; poi, sempre mescolando, aggiungete lo zucchero.
2) A parte mescolate la farina, il lievito, le spezie ed un pizzico di sale.
3) Colate al centro di questo miscuglio la precedente salsa al miele e lavorate il tutto con cura.
4) Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, spianatelo a uno spessore di 7-8 mm e ritagliate dalla sfoglia con l’aiuto delle formine natalizie i biscotti, da adagiare sulle placche da forno unte ed infarinate del forno e cuocete a 180° C per circa 10-12 minuti.