{ Cakes } – Schiacciata di mele

Nel frattempo siamo entrati in autunno, una luce straordinaria, non trovate anche voi?

Le ultime giornate di Settembre sono le mie preferite e vorrei che ci fosse questo clima tutto l’anno, passeggiate per la città senza rischiare di ritrovarsi squagliati su un marciapiede, l’arietta fresca la mattina, per me è l’ideale.

Quando torno a casa poi, amo mettermi in cucina.

Preparo qualcosa di buono, di coccoloso come ad esempio una bella torta di mele, da tagliare quando, ancora calda, riempie le stanze del suo profumo inconfondibile.

Mi piace accostare ad una fetta generosa una tazza di tè fumante alla vaniglia, con un cucchiaino di zucchero di canna, sedermi davanti al computer e gustarmi il momento.
Se anche a voi piacciono queste piccole pause tutte per sè, non potrete non amare questa torta, che apre ufficialmente la stagione dei calzettoni e delle copertine…assaggiate per credere e poi fatemi sapere!

Schiacciata di mele

700 gr mele
250 gr farina 00
250 gr zucchero semolato
180 gr burro
2 uova
1/2 bustina di lievito
succo di un limone

1) Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
2) Coprite con 125 gr di zucchero e il succo di limone, mescolate il tutto e lasciate riposare per almeno un’ora.
3) Sbattete le uova con lo zucchero rimasto, aggiungete 160 gr di burro fuso e aggiungete, facendoli cadere a pioggia, la farina e il lievito setacciati insieme.
4) Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, potete usare un po di succo di mela avanzato dalla macerazione delle fettine di mela con lo zucchero e il limone.
5) Imburrate una teglia col burro rimasto, infarinatela e versatevi metà del composto, adagiate metà delle mele, proseguite con i resto del composto e con l’altra metà delle mele rimasta decorate la superficie della torta.
6) Ponete il tutto in forno preriscaldato a 160° per circa 45 minuti.