La ricetta che vi propongo oggi è la fantastica torta vegana al limone che nelle ultime settimane è diventata il mio cavallo di battaglia!
Una torta senza uova, latte, burro o yogurt, ma vi giuro che la torta c’è eh!!
Se non siete amanti del limone con questa torta vi dovrete ricredere ASSOLUTAMENTE e ne sfornerete una dopo l’altra…ah!!Quasi dimenticavo: la particolarità e comodità, durante la preparazione, è che, ponendo tutto l’impasto nel robot da cucina e poi dritto nella teglia da forno, non sporcherete che un contenitore solo!!!
Quindi, oltre che buonissima e velocissima è anche superpratica ed economica…provare e provare e mangiare per credere!
ATTENZIONE: La torta sparisce davvero rapidamente, tenerla sottochiave e monitorata h24!!!!
Torta vegana al limone con coulis di fragole
300 gr farina
180 gr zucchero
100 ml olio evo
150 gr acqua
succo e scorza di due limoni
1 bustina di lievito
zucchero a velo
qualche fetta di limone per decorare
Per la coulis:
200 gr fragole
250 gr zucchero a velo
succo di limone q.b.
1) Preriscaldate il forno a 180°C.
2) In una ciotola capiente mescolate con le fruste elettriche l’acqua con l’olio,aggiungete poi il succo di limone e la scorza.
3) Unire la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare ancora.
4) Versare in una tortiera e decorare la superficie con qualche fetta di limone e far cuocere per circa 40/45 minuti.
5) Preparate ora la coulis di fragole a freddo: frullate le fragole che avrete lavato e tagliato a pezzetti, aggiungete un po di succo di limone per non far ossidare la frutta e filtrate il tutto per togliere i semi.
6) Mescolate e aggiungete lo zucchero a velo avendo cura di non creare grumi (aiutatevi col frullatore!).
7) Una volta fredda, cospargete la torta con zucchero a velo, tagliatene una bella fetta e servite con un cucchiaio di coulis di fragole: la fine del mondo in un morso!!!
è bella da vedere e sicuramente favolosa da mangiare..
Ti ringrazio, ma rimando il giudizio a voi!!! 🙂
Ciao ma l'olio evo , che tipo di olio sarebbe ? È sostituibile ? Oggi o domani la
Faccio
Ciao!!!L olio evo è semplicemente l olio extravergine di oliva, usane uno qualsiasi, rende la torta soffice e leggera! 🙂
Fantastica….la provo subitooo…. Stamane avevo proprio bisogno di un dolce così… Grazie 😃
Che piacere!Cercavi la ricetta perfetta? Eccola!!ahahahahah!!Fammi salere che ne pensi!
Voleva sapere se andrebbe bene anche senza coulis 🙂
Sono curiosissima di provarla!!
Certo che si!!!Buon divertimento! 😉
Appena provata, spettacolo, io ne ho fatto nei muffin e la coulis ho deciso di servirla all interno del muffin stesso. Se riesco ti faccio la foto e te la mando. Ah! Ti ho scoperto grazie a Instagram grazie a la ragazza dello Sputnik. Buona domenica
Ma che bella idea servirla dentro!!Saranno dei muffin speciali me lo sento!!! 🙂 buona serata!
Voleva sapere se andrebbe bene anche senza coulis 🙂
Sono curiosissima di provarla!!
Certo, anche senza la coulis è meravigliosa!!!