{ Pasta } – Pasta integrale fredda al curry con peperoni cornuti, carote e pomodorini pachino

Certe mattine mi sveglio e vorrei mangiare pane&cioccolata, biscotti, ciambelle, cheesecake e schifezze varie come se non ci fosse un domani. Certe altre, invece, mi viene voglia di mangiare sano con verdure, tanta frutta, yogurt magro…capita anche a voi?!

E’ per questo che a casa mia ho istituito il #detoxmonday, per cercare di recuperare dopo i bagordi e gli eccessi del weekend: frullati e tisane a gogo e tanta, tantissima acqua…un vero toccasana per lo spirito e il corpo!

E tanta verdura anche nel pranzo di oggi, una vera festa nel piatto, pieno di colori e di sapori (e anche consistenze), che sa ancora un po di estate…perchè quest’anno la testa ce l’ho ancora in vacanza!!

Ah!!!E a proposito di vacanze, questo weekend Te verde e pasticcini prende l’aereo e vola a New York!!!

Voi potrete seguire i miei spostamenti sull’account Instagram (@teverdeepasticcini): tante foto, tanti consigli e tante chicche per chi dovrà partire o sogna un viaggio nella Grande Mela.

Vi lascio alla ricetta..a presto!!!

60 gr pasta integrale

2 peperoni cornuti

1 spicchio d’aglio

2 carotine

80 gr pomodorini pachino

curry in polvere q.b.

sale e olio evo

piatto ZaraHome

1) In una padella ponete un cucchiaio di olio evo e lo spicchio d’aglio. Fate soffriggere leggermente, poi versate i peperoni (gia lavati e privati dei semi) tagliati in cubotti e fateli rosolare per circa 10 minuti. Eliminate l’aglio e fate freddare.

2) Nel frattempo eliminate la buccia dalle carote e tagliatele a dischetti, lavate i pachino e tagliateli a spicchi, ponete il tutto in una ciotola.

3) Fate cuocere la pasta, avendo cura di scolarla almeno un paio di minuti prima dell’orario indicato sulla confezione, ponetela in un piatto con un cucchiaio di olio e una spolverata di curry, salate e versate il tutto nella ciotola con le verdurine.

4) Servire fredda con qualche foglia di basilico.

xoxo

Flavia