Tutti voi ormai sapete quanto io tenga al mio orticello che curo con tanto amore ed orgoglio da un paio di mesi a questa parte.
Così, ogni volta che trovo o sperimento una ricetta che includa qualcuna delle mie erbette da balcone, sono felicissima e soprattutto soddisfatta. Voi avete mai sperimentato il giardinaggio delle piccole piantine aromatiche?? E’ davvero emozionante veder crescere le proprie creaturine e poterne raccogliere di tanto in tanto qualche mazzetto per aggiungere sapore ai propri piatti, basta solamente un balcone (nel mio caso ho il giardino, ma preferisco tenere tutto su un tavolo che ho creato per “l’occasione”) e un po di pazienza e costanza e se non ne avete beh, questo potrebbe essere un ottimo modo per cominciare ad allenarle entrambe!!!
Vi lascio con una ricetta che già sa di estate, uno di quei piatti che ti porta in un isola della Grecia, tavolino su una terrazza inondata dal sole e coperta da stuoie che lascia passare i raggi ma che protegge dal sola, magari con la splendida vista di un mare azzurro e cristallino e tutto questo solamente con una forchettata di spaghetti!!!
Spaghetti con sgombro, zenzero e salvia (da Sale&Pepe – giugno2014)
320 gr spaghetti
120 gr di filetto di sgombro sott’olio
2 cm circa di zenzero fresco
finocchietto
5/6 foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale
peperoncino piccante fresco
1) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo sbucciate l’aglio, privatelo del germoglio interno e fatelo leggermente rosolare in un largo tegame con 6 cucchiai d’olio, un pezzetto di peperoncino tritato, la salvia e lo zenzero, lavato ed affettato finemente. Infine eliminate l’aglio.
2) Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con gli altri ingredienti, aggiungete 2-3 cucchiai d’acqua di cottura e mescolate bene.
3) Unite il finocchietto e i filetti di sgombro ben scolati dal proprio olio, mescolate per qualche istante.
4) Guarnite con una foglia di salvia e servite.
