{ FingerFood } – mini quiches agli asparagi,speck e grana

A volte per sconfiggere un po di malinconia basta un rotolo di pasta brisèe; svuotare la mente e riempire gli stampi con asparagi e speck.

Basta sbattere le uova, una manciata di parmigiano e un sospiro, il tutto condito da un pizzico di sale e giusto un pochino di pepe, per dare sapore; per non smettere di sperare ed essere ottimisti; per non dimenticare che tanto il tempo passa, e in fretta e che tanto non si tratta di attendere molto.

E quindi mettere in forno ed aspettare, magari col volume della radio al massimo, mentre sorridi, guardi fuori e canti a squarciagola…e le quiches sono pronte…(e dopo arrivi tu <3)

mini-quiches agli asparagi, speck e parmigiano
come trasformare la frittata al forno(per 16 quiches)

2 rotoli di pasta brisèe pronta (circolare)
300 gr asparagi
80 gr speck in cubetti
6 uova
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai parmigiano grattugiato
sale e pepe

1)Tagliate la pasta brisèe in 8 “spicchi” o “triangoli” e poneteli nella teglia da muffin precedentemente imburrate.
2)Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere latte e parmigiano, insieme al sale e al pepe. Nel frattempo tagliare gli asparagi a rondelle, aggiungerli al composto con i cubetti di speck e mescolare.
3)Versate un po del composto in ogni “nido” di pasta brisèe e porre in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.