Pizza pizza pizza!!!!

Sabato pomeriggio.Io e il mio ragazzo per una sera decidiamo di rimanere a casa e non uscire,così ci viene in mente di preparare la pizza con il buonissimo impasto della sua  mamma.

Verso le 4 e mezza decidiamo di uscire a fare due passi e lui si porta la macchinetta fotografica (la sua grande passione!) e fa un po di foto al mare e al tramonto dopo la tempesta che c era stata durante tutto il giorno….faceva un freddo….dopo aver anche posato un pochino come modella ed essermi congelata per bene (lo testimoniavano le stalattiti sul naso),abbiamo preso la macchina e siamo andati al supermercato a comprare un po di ingredienti per la nostra pizzetta.

Tornati a casa,è cominciata l avventura:mamma Elena mi insegna a fare la pizza,mettiamo tutti gli ingredienti sulla spianatoia di legno e mi dice:”Ora Flà comincia ad impastare tu”,ed io tutta fiera:”Ok…non ci sono problemi!!”….non ci sono problemi???? O.O
Ho cominciato e fin lì tutto ok…la pasta si amalgamava per bene,ma c era poca acqua,così Elena ne aggiunge ancora….da lì,la fine!!!!Ho iniziato ad impastare e la pizza si appiccicava dappertutto,mani,pantaloni,tovaglia….Così l espertissima cuoca mi aiuta e con due secondi risolve la situazione e mi permette di rimetterci le mani….ma….la pasta si riappiccica… -.-  Ma come si fa sta pizza?????Elena mi ha detto:”Ci devi mettere forza e un po di velocità altrimenti si appiccica un po,perchè comunque se ci metti ancora più farina  l impasto si indurisce troppo!”.
Ah ecco,ora ho proprio capito,mi mancava il trucco del mestiere!!E ricomincio ad impastare…la pasta si appiccica ancora un po,ma ormai ho capito come si fa!!!!

Questa è la ricetta per circa 4 teglie:
-1 1/2 Kg. DI FARINA 00
-125 ml. DI OLIO E.V.O.
-750 gr. ACQUA
-28 gr. SALE
-2 DADINI DI LIEVITO (50 gr.)

1)Si sciolgono i dadini di lievito in un po dell acqua (calda) e si versa nella farina a fontana (dove si sarà già aggiunto il sale)e si inizia a mescolare.
2)In seguito si aggiunge l acqua rimanente e l olio e si mescola (vigorosamente!!!XD) fino ad ottenere una pasta liscia.
3)Si divide ora la pasta in 4 panetti e si fanno riposare un oretta coperti dalla pellicola trasparente (altrimenti si secca la pasta!).

4)Adesso accendiamo il forno!!!(alla temperatura massima e se si può ventilato!).
5)Mettere un po di olio sulle teglie e spargerlo in modo omogeneo e con delicatezza cercare di stendere (senza tirarla o strattonarla perchè altrimenti torna indietro) la pasta e farla ancora riposare 10 minuti.
6)TRUCCHETTO!!!!Se volete essere sicuri che poi la pizza non vi lieviti nello stomaco mettete un goccio di olio sulla pizza e stendetelo e mettete la teglia 5 minuti in forno(Questo passaggio aiuta ulteriormente la lievitazione!!)
7)Ora siete pronti per condire la pizza come  più vi gusta……noi abbiamo optato per:

-patate e salsiccia
-rucola e pachino

-napoli