-320 gr. MACCHERONCINI
-1 CESPO DI RADICCHIO DI CIRCA 200 gr.
-1/2 CIPOLLA
-100 gr. EMMENTHAL
-OLIO
-SALE FINO
-PEPE
-SALVIA
1)Pulite il radicchio e pulite le foglie con abbondante acqua (meglio se possedete una centrifuga da insalata!!)
2)Tagliate le foglie di radicchio in striscioline con una mezzaluna.
3)Sbucciate la cipolla e fate un soffritto con 2 cucchiai d olio.
4)Versate il radicchio e fatelo rosolare per 3 minuti.
5)Nel frattempo cuocete la pasta.
6)Una volta cotta,versatela nella padella col radicchio e aggiungete un po di pepe a piacere.
7)Tagliateci sopra la salvia (meglio se quella secca nel barattolino delle spezie!!).
8)Nel frattempo avrete tagliato l emmenthal a tocchetti o a scaglie con una grattugia,amalgamate bene fino a che il formaggio non sia ammorbidito,ma non proprio fuso e…BUON APPETITO!!!
