-200 gr. ZUCCA
-900 gr. PATATE A PASTA GIALLA
-300 gr. FARINA
-1 UOVO
-1 PIZZICO NOCE MOSCATA
-OLIO EXTRAVERGINE
1)Mettere la zucca in forno caldo coperta da carta d alluminio per 20-30 minuti.
2)Lessare le patate,sbucciarle e passarle con la zucca nello schiacciapatate o nel passaverdure.
3)Unire farina,sale,noce moscata e infine l uovo e lavorare fino ad ottenere un panetto morbido,ma sodo.
4)fare dei serpentoni e tagliarli per ottenere gli gnocchi.
5)Lessare gli gnocchi in acqua salata e con un cucchiaino d olio.
6)Nel frattempo se vi sarà avanzata della zucca usate la polpa per fare un sughetto (come ho fatto io!).Fate un soffritto di cipolla e olio e aggiungete la zucca.Fate dei cubetti di formaggio Emmenthal,aggiungetelo,mescolate e spegnete il fuoco.
7)Una volta lessati gli gnocchi,scolateli e mescolateli con il sugo.Aggiustate di sale,aggiungete un po di pepe e parmigiano e…BUON APPETITO!!!
Gnocchetti alla zucca
