La mia casa al mare è in piena maremma e fin da piccola percorrendo la strada che in macchina mi portava in vacanza potevo scorgere al di là del finestrino un numero infinito di vacche da latte.
Mi sono sempre chiesta quando latte potessero produrre e, nonostante negli ultimi anni ne abbia viste molte meno, so che ne producono almeno 20 kg al giorno.
Ma a me, per preparare questa soffice TORTA AL LATTE CON CREMA DI MASCARPONE E CILIEGIE ne serve moooooolto meno!!!
Segna la ricetta:
130 gr di latte
60 gr di burro
3 uova
Sale
170 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
250 gr di panna da montare
250 gr di mascarpone
Confettura di ciliegie q. b.
Ciliegie
Scalda il latte ed il burro senza farli bollire.
Monta le uova con lo zucchero per qualche minuto.
Aggiungi la farina setacciata, il lievito ed il sale.
Amalgama e poi lentamente aggiungi il latte+burro.
Fai cuocere in forno caldo per 25 minuti.
Fai la crema montando la panna con il mascarpone ed un paio di cucchiai di zucchero. Disponi sulla torta con qualche cucchiaino di confettura di ciliegie e ciliegie fresche.
