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Lievito madre

#quelledellievitomadre. Piadine con esubero di lievito madre

21 Aprile 2020 20 Aprile 2020 flavia priolo960 views

Ho iniziato un puzzle.
Di solito ne compriamo uno grande prima di Natale e durante le feste ci facciamo nottata.

Ma l’abbiamo preso ad Aprile. Con l’arrivo dei primi raggi caldi di un sole dorato, perché sappiamo che dopo la fatica e le difficoltà per dare ordine ai pezzi ogni sfumatura del disegno acquista un senso.

È così, sempre.

PIADINE con esubero di lievito madre.
Salva gli ingredienti:
-100 gr di esubero di l.m.
-100 gr di acqua
-230 gr di farina
-30 gr di latte
-30 gradi olio
-1 pizzico di sale

 

•Sciogli l’esubero nell’acqua e nel latte tiepidi dopodiché aggiungi gli altri ingredienti ed amalgama il tutto.

•Fai riposare il l’impasto per circa 1 ora a temperatura ambiente in una ciotola coperta con un panno inumidito.

•Prendi l’impasto e dividilo in palline. Stendile sottilmente con l’aiuto di un mattarello.

•Cuoci in una padella antiaderente molto calda 1 minuti per lato.

esuberoLievitatiLievito Madre
flavia priolo21 Aprile 2020
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