Torta alla ricotta e mirtilli

Ieri sera mi sono messa in cucina ed ho fatto una delle mie torte preferite.

È stata una giornata un po’ impegnativa ed avevo bisogno di scaricare lo stress…quale modo migliore se non mettermi ai fornelli?

• 400 gr ricotta
• 200 ml latte
• 30 gr di burro (temperatura ambiente)
• 250 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 1/2 limone (scorza e succo)
• 250 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• Mandorle in lamelle q.b.
• 250 gr di mirtilli

1. Mescola lo zucchero con i tuorli, la scorza ed il succo di limone.
2. Aggiungi la ricotta ed il latte poi la farina con il lievito e gli albumi montati a neve.
3. Aggiungi meta dei mirtilli e mescola ancora con delicatezza.
4. Poni in una teglia imburrata ed infarinata. Infarina leggermente gli altri mirtilli per evitare che sprofondino e posizionali sulla torta. “Spolverizza” le mandorle sulla superficie.
5. Cuoci in forno statico a 180 gradi per 45 minuti.