Tzatziki, insalata greca e crostino all’organo. Back to Greece per l’aperitivo.

In Grecia si mangia benissimo.

Tanto pesce, tanta verdura buonissima e sempre fresca, pane delizioso ed abbinamenti interessanti e mai scontati.

Tornata da Santorini, col solito entusiasmo che mi contraddistingue, un pomeriggio ho deciso di preparare qualche specialità che avevo assaggiato e in viaggio e condividerla per l’ora dell’aperitivo con un po’ di amici.

E con un post vi beccate tre ricette!

Tzatziki

– 300 gr di yogurt greco bianco

– 1/2 spicchio d’aglio

– 2 cucchiai di succo di limone

– 2 cucchiai di olio evo

– 1 cucchiaio di aceto

– 1 cetriolo

– 1 cucchiaino raso di aneto essiccato

1. Lava il cetriolo e taglia la parte iniziale sfregandola sul cetriolo stesso per togliere l’amaro (viene fuori una schiumetta). Elimina la buccia e, con l’aiuto di una grattugia, rendo il tutto una poltiglia grossolana. Mettilo in un colino per togliere tutta l’acqua presente all’interno (almeno venti minuti). Passato questo tempo strizzato e mettilo in una ciotola.
2. Trita l’aglio finissimamente uniscilo al cetriolo ed unisci anche lo yogurt. Mescola.
3. Aggiungi ora l’olio, l’aceto e il limone. Aggiusta di sale e poi aggiungi l’aneto. Lascia in frigo ad insaporire almeno un paio d’ore.

Insalata greca

• 200 gr feta greca
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 pomodoro (preferibilmente cuore di bue o comunque GRANDE, in Grecia mi hanno spiegato che il segreto per una buona insalata sono i pomodori grandi)
• Olive nere kelemata
• 1 cetriolo
• 1 cucchiaio di capperi
• Olio e sale q.b.
• Un pizzico di origano

1. Taglia il pomodoro ed il cetriolo a spicchi, la cipolla a rondelle ed i peperoni a striscioline (togliendo il torsolo e soprattutto i semi) e poni il tutto in una ciotola.
2. Aggiungi le olive ed i capperi. Aggiusta di sale ed olio. Spolverizzate con un pochino di origano. Adagia la “mattonella” di feta sull’insalata e servi.

Crostino con origano

• Pane
• Olio
• Origano

1. Brusca il pane a fette avendo cura di lasciare la mollica un po’ morbida
2. Una volta briscato ed ancora caldo irrora con un po’ di olio e spolvera con origano (sarà buonissimo con la tzatziki!!!!)