Tiramisù al pistacchio
Eccoci.
È arrivato l’autunno. Quello che in una domenica di pioggia ti fa scegliere serie TV e copertina.
Non me l’aspettavo un inizio di stagione così cruento: un cielo grigio dalla mattina alla sera che mi ha costretta in un certo senso a scegliere di rimanere a casa. Poi improvvisamente una voglia assurda di calorie a gogo.
Crema di pistacchi e mascarpone, insieme a qualche savoiardi, hanno creato la magia.
Tiramisù al pistacchio
- 200 gr crema di pistacchio
- 250 gr di mascarpone
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di caffè
- 150 gr di savoiardi
- Granella di pistacchi q.b.
- Mescola il mascarpone con la crema di pistacchi. In una ciotolina a parte monta lo zucchero ed i tuorli con l’aiuto delle fruste elettriche. Unisci i due composti.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale e uniscili al primo composto avendo cura di mescolare con delicatezza dall’alto verso il basso.
- Spalma qualche cucchiaiata di crema al pistacchio sulla teglia per far sì che i biscotti si attacchino alla base.
- In un contenitore metti il latte ed il caffè e tuffa i savoiardi. Ponili in fila uno accanto all’altro sulla teglia poi coprirli con la crema. Ripeti per il secondo strato.
- Spolverizza il tiramisù con la granella di pistacchi. Metti in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.
