Ok, attendevo il sole ed il caldo ma devo essere sincera, non credo di saper affrontare il bel tempo dopo tutta questa pioggia e questo freddo.
L’unica arma che posso sfoggiare è la cucina.
Arriva la bella stagione? Fragole e frutta colorata.
E, ovviamente, torte.
- 500 gr di fragole
- 250 gr di ricotta
- 280 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 80 ml di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- qualche cucchiaino di zucchero per decorare
- Mescola le uova con lo zucchero, aggiungi la scorza del limone e l’olio.
- Mescola la farina con il lievito ed aggiungila al composto.
- Unisci il mascarpone e le fragole lavate e tagliate (lasciane qualcuna per la decorazione). Quindi mescola con delicatezza.
- Imburra una teglia ed infarinala, versa il composto e decora prima con le fragole rimanenti, poi con lo zucchero.
- Inforna a 180 gradi per circa un’ora.
N.b. Questo tipo di torta risulterà molto compatta per la presenza del mascarpone, quasi come un brownie.
