Se c’è una cosa per cui vado matta sono le torte di frutta e le torte con la frutta.
Si, c’è differenza.
Le prime sono fredde, o meglio con la frutta tagliata ed adagiata sopra un morbido strato di crema, mentre le seconde hanno un impasto che le accoglie prima che tutto insieme se ne vada al forno e crei uno spettacolo senza fine.
Ecco, questo poi mi fanno impazzire.
Stavolta per a colazione ho messo di mezzo i mirtilli freschi ed interi. Perfetta da picchiare nel latte nei giorni di pioggia in cui Maggio ci convince di essere Novembre.
- 200 gr di farina
- 150 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di fecola di patate
- scorza di un limone
- 200 ml di latte di mandorla
- 3 tuorli
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 gr di mirtilli freschi
- Monta i tuorli con lo zuccherose aggiungi il burro fuso, ma non bollente.
- Aggiungi ora la scorza del limone ed il latte di mandorla.
- Amalgama tra di loro la fecola, la farina ed il lievito. Aggiungili al primo composto.
- Aggiungi infine i mirtilli mescolando con delicatezza. Versa il tutto in una teglia da torta imburrata ed infarinata.
- Metti in forno caldo a 190 gradi per circa 40 minuti.
