La mia mamma mi racconta sempre che spesso, da piccola, la sua mamma per colazione le dava l’uovo.
Molte volte “all’ostrica”, ovvero con una spruzzata di limone, oppure sbattuto, con un po’ di zucchero semolato. Ma mi dice sempre che il suo “uovo” preferito era lo zabaione, ovvero un uovo sbattuto con il marsala, un liquore perfetto per preparati dolci o a base di frutta.
- 400 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 100 ml di marsala
- la scorza di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi il latte ed il burro fuso (ma non troppo caldo).
- Aggiungi ora il marsala e la scorza di limone.
- Mescola la farina con la bustina di lievito, mescola ed aggiungi al composto di uova.
- Versa il composto nei pirottini da muffin ed inforna a 180 gradi per circa 15 minuti.
