{ Food } – Risotto con zucca e noci mantecato al gorgonzola.

Set di piatti “Tognana”. Clicca qui per acquistarli

Amo la zucca e mi piace tanto provare abbinamenti vecchi e nuovi ogni volta che la cucino, sia nella versione dolce che in quella salata – e poi chi non ama i suoi semini tostati e salati, magari sul divano o ad un aperitivo con gli amici?

Set di piatti “Tognana”. Clicca qui per acquistarli.

Ve ne sono davvero tante tipologie, ma a mio parere trovo la mantovana più ricca di gusto ed è proprio per questo motivo che l’ho utilizzata per la ricetta di oggi.
Ovviamente sapete quanto io tenga all’apparecchiatura, sia quando si tratta di un set fotografico sia quando devo decorare la tavola per i miei ospiti…ed in questo mi sono affidata a Dalani, che da anni si occupa con stile di decorare le case da cima a fondo con i suoi bellissimi prodotti.
Per il risotto di oggi ho scelto questi piatti eleganti de “La Tognana” porcellane e, se piacciono da morire anche a voi qui trovate il link alla campagna che è online da oggi e dove potrete scoprire tanti altri prodotti della stessa azienda, ormai tra i leader del settore ceramico.
Qui sotto lascio la ricetta, bon appetit!!!

Set di piatti “Tognana”. Clicca qui per acquistarli.

Risotto con zucca e noci mantecato al gorgonzola
dosi per 4 persone

– 280 gr riso per risotti (io ho usato il carnaroli)
– 500 gr di zucca mantovana
– 300 gr di formaggio gorgonzola
– 50 ml latte
– sale e pepe bianco q.b.
– 1/2 cipolla
– 2 cucchiai d’olio evo

– 40 gr di gherigli di noci
– 2 cucchiai di parmigiano

1) In una casseruola capiente metti a soffriggere la cipolla con un paio di cucchiai di olio, poi aggiungi la zucca tagliata a dadini grossolani e fai rosolare qualche istante. Inizia con l’aggiungere un bicchiere di acqua, dopo un paio di minuti butta il riso e una manciata di sale.
2) Fai cuocere a fuoco alto. Nel frattempo in un padellino fai tostare leggermente le noci e poi riducine qualcuna in granella.
3) Quando il riso sta per finire il suo tempo di cottura, aggiungi il latte, 200 gr di gorgonzola ed il parmigiano. Manteca e, a fuoco spento, aggiungi le noci.
4) Impiatta guarnendo con il gorgonzola restante, un po della granella di noci e una dose generosa di pepe bianco.

Set di piatti “Tognana”. Clicca qui per acquistarli.

Set di piatti “Tognana”. Clicca qui per acquistarli.