{ RicetteDiStagione } – Teglia di verdure al latte

Un sapore delicatissimo, conferito dal latte, che coinvolge tutti i senti e mette il buonumore fra i commensali.

Immagino un pranzo domenicale in una sala invasa da tanta luce naturale, una tovaglia candida e fiori di campo, la finestra socchiusa, le risate dei bambini che giocano prima di mangiare.

Serenità e luce. Il primo tepore. Uccellini e margherite. La mamma arriva con le prime portate, poi, per concludere, una pirofila in ceramica, piena di verdure delicate. Una vera festa prima che arrivi il dolce.

Non vi è venuta voglia?

Aspettate di leggere la ricetta!!!

– 150 gr cavolfiore

– 2 zucchine 

– 12 pomodorini ciliegina

– 1 mazzetto di erbette

– 250 gr zucca

– 1 mazzo di cipollotti freschi 

– maggiorana

– 300 ml latte 

– 100 gr farina

– 4 uova

– 2 cucchiai di grana grattugiato

– 2 noci di burro

– sale e pepe q.b.

1) dividete il cavolfiore a cimette, tagliate le zucchine grossolanamente a rondelle, la zucca a fette, i bulbi dei cipollotti a metà. Tagliate le erbette in tre parti nel senso della lunghezza. Tenete da parte i pomodori e sbollentate le altre verdure per tre minuti (un tipo per volta) in abbondante acqua salata; scolatele per bene dall’acqua.

2) Stemperate la farina nel latte con una frusta, incorporate le uova sbattute, sale e pepe, 1 cucchiaio di formaggio e la maggiorana.

3) Con una noce di burro, ungete una teglia da forno di due litri circa, distribuite le verdure nella teglia, aggiungete i pomodorini lavati e asciugati; versate la crema sopra le verdure.

4) Spolverizzate la superficie con il grana rimasto e distribuitevi il burro rimasto a fiocchetti.

5) Cuocete nel forno già caldo a 190 gradi per 30/40 minuti.

Il consiglio di Te verde e pasticcini: divertitevi a cambiare la ricetta base variando le verdure all’interno della teglia a seconda della stagione!!!