{ RicetteDiStagione } – Vellutata di zucca al curry

Con il mese di Novembre bello o brutto che sia il tempo, comincia il freddo.
E siamo tutti un pochino più casalinghi. Vorremmo tivù, divano e copertona, il tutto corredato magari di un bel film e di un po di pop corn caldi.
Vorremmo coccole a non finire, anche nel piatto.

Per questo oggi vi ho preparato un bel piatto di vellutata, calda e cremosa da preparare in quei momenti un po così.

Da preparare in quei momenti dove ti manca un abbraccio.
O anche solo quando torni a casa dopo una giornata no. Quando l’unica cosa che ti serve è combattere il freddo a tutti i costi.
Quando la missione è svuotare il frigorifero e hai solo due o tre ingredienti.

Insomma la vellutata è un po l’insalata di pasta nel suo mood invernale. E a me piace così tanto!!!

Vellutata di zucca al curry (2 porzioni- 161 KCal a porzione)

– 300 gr zucca
– 200 gr carote
– 50 gr panna da cucina
– 50 ml latte parzialmente scremato
– 1 cucchiaino di curry in polvere
– 1 cucchiaio d’olio evo
– 1/2 cipolla
– 1/2 litro di brodo o acqua calda
– sale qb
– rosmarino q.b.

1) In una pentola mettete a soffriggere leggermente l’olio con la cipolla e aggiungete la carote pelate e tagliate grossolanamente. Versate il brodo (o l’acqua).
2) Aggiungere dopo qualche minuto la zucca in pezzi (poichè impiega meno tempo a cuocere), il rosmarino e il sale.
3) Fate sobollire il tutto a fuoco vivace per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
4) Eliminate i rametti di rosmarino e con un frullatore ad immersione riducete il tutto in polpa.
5) Ponete tutto nuovamente in una pentola a scaldare. Aggiungete la panna, mescolata precedentemente al latte e al curry e mescolate qualche minuto per far amalgamare ed insaporire la vellutata.
6) Servite con rosmarino e un po di panna da decorazione.

N.B. per la decorazione centrale, basterà mettere un po di panna su un cucchiaino e versarla nel centro del piatto. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti portate fuori la panna come a formare i raggi di un sole.