Se c’è una cosa che adoro davvero tanto è sicuramente la colazione del weekend.
E ancor di più, preparare la colazione del weekend. Curare ogni minimo particolare, dalla tovaglia al piatto, il tovagliolo, i fiori e così via.
Stavolta ho preparato dei cookies dal sapore tutto americano grandi come un piattino da dessert!!! In mio aiuto due elementi fondamentali: il burro di arachidi crunchy di Skippy (uno dei più famosi nei paesi anglosassoni) che ho riportato dall’America e il primo fascicolo di Love bakery.
Se non avete mai assaggiato il burro d’arachidi, questo è il momento giusto per scoprirlo, perchè lo sposalizio col cioccolato, poi, è davvero speciale; se invece già lo conoscete, allora sapete di cosa parlo e non potete perdervi questa ricetta!!!
Buon lunedì a tutti!!! ^^
Cookies al burro di arachidi e gocce di cioccolata (kcal per pezzo: 282 circa)
per 18 cookies
140 gr burro ammorbidito
2 uova
15 ml estratto di vaniglia
320 gr zucchero di canna
40 ml latte p.s.
320 gr farina
5 gr lievito
10 gr bicarbonato di sodio
250 gr burro di arachidi Crunchy
170 gr gocce di cioccolato
1) Mettete in una ciotola capiente il burro morbido, le uova uno alla volta, l’estratto di vaniglia e 300 gr di zucchero. Con uno sbattitore elettrico a bassa velocità lavorate gli ingredienti per qualche minuto, fino a ottenere una crema morbida. Incorporate il latte mescolando delicatamente.
2) Setacciate la farina insieme con il lievito e il bicarbonato ed aggiungeteli al composto preparato. Lavorate l’impasto con le mani fino a quando la consistenza risulterà omogenea.
3) Con un cucchiaio di legno unite all’impasto il burro di arachidi e le gocce di cioccolato. Cercate di mantenere l’impasto omogeneo e compatto evitando di scaldarlo troppo durante la lavorazione. Il burro di arachidi Crunchy è il più indicato per questo tipo di biscotti che, grazie ai pezzetti di arachidi, risulteranno ancora più fragranti.
4) Lavorate l’impasto e formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per circa un’ora.
5) Suddividete l’impasto in palline del diametro di circa 5 cm usando le mani o un dosatore da gelato. Disponetele, distanziate tra loro, su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e cospargetele con lo zucchero di canna rimasto.
6) Scaldate il forno a 170°C. Cuocete le palline nel forno caldo per 15 minuti, quindi sfornate i biscotti. In cottura i vostri cookies si saranno appiattiti e avranno acquisito la tradizionale forma a “disco volante”.
