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{ Pasta } – Paccheri con pomodorini pachino, cozze e cubotti di merluzzo

31 Luglio 2014 4 Giugno 2018 flavia priolo1354 views

Vabbè stendiamo un velo pietoso sul meteo, che tanto quest’anno non si sa che diamine gli è preso.
Tutto l’anno a desiderare l’estate e poi questo?!
A desiderare lunghe passeggiate sul bagnasciuga, aperitivi con spritz ghiacciati per salutare il sole. A pensare di trascorrere giornate di completo relax, con braciate di carne in compagnia e romantiche cene di pesce al tramonto.
A sognare occhiali da sole e creme abbronzanti, cocco-bello-cocco-fresco, capelli pieni di salsedine e cappelli di paglia.

La realtà è un’altra: monsoni come se non ci fosse un domani, vento che più fastidioso proprio non ce n’è. Tisane bollenti allo zenzero e limone al posto di tequila e mojito, filmetto scadente in tele con svaccameto sul divano invece di una serata in disco con le amiche di sempre e rari, anzi rarissimi, momenti di trascurabile felicità. Ecco tutto.

Benvenuto Novembre.

Paccheri con pomodorini pachino, cozze e cubotti di merluzzo

80 gr paccheri
60 gr cozze sgusciate
100 gr merluzzo
150 gr pomodorini pachino
1 spicchio d’aglio
20 gr nocciole (o granella)
olio evo
sale q.
prezzemolo e basilico q.b.

1) Fate soffriggere l’aglio in un cucchiaio d’olio. Quando questo sarà imbiondito buttate nella padella il merluzzo, fatelo cuocere leggermente e poi aggiungete le cozze.
2) Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e aggiungeteli nella padella al pesce. Versate mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e fate stufare a fuoco alto per qualche minuto.
3) In un padellino fate tostare le nocciole tritate (o la granella) per qualche istante: attenzione a non bruciarle!!
4) Fate bollire l’acqua in una pentola e buttate i paccheri, aggiungendo un po di sale grosso.
5) Trascorsi 10 minuti, scolateli e poneteli nella padella col sugo. Mantecate, aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati.
6) Servite con un filo d’olio a crudo e un po di granella di nocciole tostate.
Piatto Zara home
xoxo
Flavia
flavia priolo31 Luglio 2014
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