{ Cioccolato } – PanDiStelle Cheesecake

Fratello, per i suoi 17 anni (ommioddio già 17!! O.O), mi ha commissionato una torta.

Io, che so bene ciò che gli piace, so anche che quando mi fa una richiesta “cucinereccia” vuole qualcosa di speciale!!

E pensa che ti ripensa, la lampadina si è accesa: ho deciso di unire le sue grandi passioni, cioccolata (in tutte le sue espressioni) e cheesecake 😉

Neanche a dirvi la sua faccia quando ha visto le decorazioni minuziose e tutta quella ciccionaggine in una torta sola!!!

(Grazie a Giorgia per le foto)

PanDiStelle cheesecake

230 gr di PanDiStelle + q.b. per la decorazione

90 gr burro fuso, ma non bollente

400 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

200 gr yogurt bianco

2 cucchiai di zucchero semolato

10 gr colla di pesce

cioccolata spalmabile alle nocciole per la decorazione

1) Frullate 180 gr di biscotti rendendoli polvere e, in una ciotola, mescolateli al burro fuso. Poneteli nella teglia e, con l’aiuto di un cucchiaio, stendeteli. In freezer per una mezz’ora.

2) Preparate la crema per il ripieno: mescolate il formaggio con lo zucchero ed aggiungete lo yogurt.

Nel frattempo lasciate in ammollo in un po d’acqua la colla di pesce, poi passatela in un pentolino e, a fuoco bassissimo, fatela sciogliere e poi versatela nel composto di yogurt e formaggio.

3) Tagliate grossolanamente in pezzi i 50 gr di biscotti rimanenti e mischiateli nella crema di formaggio e stendete il tutto sopra la base (ormai fredda) di biscotti. In freezer per 1 ora.

4) Riscaldate il barattolo della cioccolata a bagno maria e, con l’aiuto di un coltello, disegnate delle righine sottili sulla cheesecake, prima in un senso e poi nell’altro, creando così un reticolo.

Tagliate i biscotti a piacere e completate la decorazione. Ponete in frigo in attesa di servire.