{ Biscotti } – Tozzetti

Il martedì mascherato da lunedì, un venerdì che si trasforma in sabato o domenica (fate vobis) e io che non ci capisco più niente col meteo che un giorno dà pioggia e l’altro sole sahariano, studiando per un esame (assurdo) a breve e il cervello totalmente in pappa.

Il mio orticello-sul-tavolino-del-giardino mi ha accolta dal ritorno del weekend lungo con un bellissimo tulipano arancio, non ho avuto il coraggio di coglierlo tanto è bello e adesso, mentre scrivo questo post, lo osservo dalla finestra in tutto il suo splendore: ce ne fossero di più di primavere in un anno!!!

Vi lascio la ricetta dei tozzetti che ho preparato per la braciata di pasquetta con i miei amici (a proposito, urge disintossicazione lampo #versolaprovacostumeedoltre, quindi prossimamente aspettatevi delle ricette healthy) e voi come avete trascorso le vostre vacanze?!

3 uova

125 gr burro

150 gr zucchero

1/2 bustina lievito

500 gr farina

1 limone

50 gr fecola di patate

100 gr nocciole

1)Mescolate gli ingredienti secchi con la scorza grattate del limone e aggiungete le uova sbattute ed il burro ammorbidito a pomata.

2)Amalgamate e da ultimo aggiungete le nocciole avendo cura di incorporarle in tutto il composto.

3)Formate una palla e lasciate riposare per un oretta.

4)Accendete il forno a 180°C.

5)Trascorso il tempo, togliete la palla di frolla dal frigo e dategli la forma di un polpettone, che adagerete sulla teglia da forno: fate cuocere per circa 20/25 minuti.

6)Sfornate e dopo qualche minuto potrete tagliare i biscotti nel senso della larghezza (come, appunto, le fette di un polpettone).

7)Alzate la temperatura del forno a 200° e rinfornate i biscotti, che ora dovranno finire la cottura e diventare croccanti.

xoxo

Flavia