{ Xmas } Speculatius: biscotti tedeschi di Natale

Togli il fatto che praticamente da quando finisce l’estate io entro nel Christmas mood.
Togli il fatto che oggi è il giorno del Ringraziamento e io ho già le mani pittate di rosso e brillantini come se piovessero.
E togli il fatto che il mio naso vuole sentire odore di zenzero e cannella ovunque e che sento il bisogno irrefrenabile di scartare regali (affollatevi pure, che una Kelly è sempre ben accetta)
Togli tutto questo e non rimane che rimboccarsi le maniche e pasticciare un po’.
Una delle mie attività preferite nel periodo prenatalizio è fare biscotti,decorarli,impacchettarli con fiocchi e nastrini e regalarli.
Perchè se è vero che un regalo va fatto col cuore, non c è dono più speciale di uno fatto anche con le mani!!

Speculatius (da “501 ricette di biscotti e dolcetti”- Emilia Valli)

500 gr farina 00
250 gr zucchero a velo
50 gr farina di mandorle (o mandorle pelate)
1 cucc.no cannella
1 cucc.no cardamomo
1 cucc.no noce moscata
75 gr burro o margarina
1 cucc.no bicarbonato
1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato
1 uovo (io 2)
2 cucchiai di miele

1)Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e miscelateli a media velocità.
2)Ottenuto un composto di media consistenza, ben omogeneo, avvolgetelo in uno strofinaccio, stringendolo a salsicciotto. Chiudetelo dentro una pellicola di materiale plastico e ponetelo in frigo per un paio di ore.
3)Trascorso questo tempo, liberate il rotolo dell’involucro e tagliatelo a fette di 1 cm di spessore. Pressate ciascuna fetta contro uno stampo su cui siano incise le tipiche sagome natalizie, tagliando tutta la pasta eccedente al di fuori della sagoma.
4)Capovolgete le forme sulla placca unta e infarinata del forno e cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 200°C per 8 minuti.