I love pappa al pomodoro

Lo scorso mese,come molti di voi sanno,sono stata a Montecatini e Firenze per qualche giorno per un po di relax e a fare la turista!!
Ovviamente da brava buongustaia e devota foodblogger,ho girato per negozi e negozietti in cerca di quello che considero il souvenir perfetto quando si viaggia: un libro di ricette toscane..per portarmi un po di Firenze a casa…e nel piatto!! 🙂
Dopo aver passato in rassegna vari volumi,ho optato quello di Fabrizio Baroni “Le ricette della mi`nonna”, che ha preso alcune ricette della tradizione e riproposte con l aiuto della nonna.Cosi ho la sicurezza che siano vere ricette di una volta.
E cosi qualche tempo fa,prima che iniziasse la sessione d esame,mi sono dedicata alla preparazione del piatto che avevo più amato durante il viaggio: la pappa al pomodoro.
 Piatto povero della tradizione contadina,servono ottimi ingredienti per ricrearne il gusto di un tempo,così rude e pieno di gusto.(si,è stato amore a prima cucchiaiata).Servita fredda d estate,calda d inverno, è sempre il momento per la pappa al pomodoro ( aveva proprio ragione Giamburrasca!!!!). 😉

Pappa al pomodoro

300 gr Pane casalingo toscano raffermo
300 GR pomodori costoluti fiorentini maturi
1 Litro brodo vegetale
 3 spicchi aglio
Basilico
Olio d oliva
Sale e pepe

1) da i pomodori ,se li trovate , di consigliamo di usare i costoluti fiorentini: lavateli,quindi tagliateli in due,mondateli dai semi,tagliateli a pezzettini e metteteli a bollire nel brodo con l aglio,il basilico e un po di sale per circa mezzo ora a fuoco non troppo tenue.
2)intanto tagliate il pane a pezzetti cercando inoltre di sbriciolarne le cortecce.
3)Unite il pane ai pomodori in cottura e continuate a far bollire per altri 10`,mescolando,finché il pane non sia diventato una pappa.
4)lasciate riposare per una ventina di minuti,per far “rinvenire” il pane: al momento di servire,condite con olio crudo di ottima qualità (possibilmente toscano) 😛