Dall’Austria con furore: Vanillekipferl

Buongiorno!!!
Come sono andati questi vostri lunghissimi giorni di festa?!
Scommetto pranzi chilometrici,tombole con ricchi premi e cotillon e giochi d’azzardo con le carte!!
Ma vi sarete anche scambiati regali con amici e parenti.
Io ho festeggiato un po con la mia famiglia e un po con quella di Luca,il mio ragazzo,che è moooolto numerosa,ma devo dire che la questione regali è stata risolta in modo carino e non troppo dispendioso e,dato che siamo in tempo di crisi,voglio condividere con voi l’idea (che magari può essere utile anche per le calze della befana!!!).
Ho preparato questi meravigliosi biscottini austriaci ormai famosi un po ovunque,proprio perchè gustosi e allo stesso tempo semplici e veloci da fare: i vanillekipferl (o biscotti alla vaniglia).
Dopo averli preparati li ho poi decorati con ghiaccia reale bianca e rossa e la tasca da pasticcere,vi piace l’idea?
Per quanto riguarda il mio caso sono stati un gran successo e una bella soddisfazione…vi invito a provare!!!
Ecco il pacchetto finito,sono bastati un sacchetto da pane (io ho usato quelli di ikea a tema natalizio) e un po di washitape (ma si può usare anche nastro o una piccola coccarda)!

Vanillekipferl (da “Sale&Pepe”-Agosto 2012)

50 gr. zucchero semolato
80 gr. burro
1 tuorlo
100 gr. farina
50 gr. farina di mandorle
1 bustina di vanillina
per la ghiaccia reale:
500 gr. zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaino di succo di limone

1)In una ciotola amalgamate il burro morbido con lo zucchero.Quindi incorporate il tuorlo, poi la farina, la vanillina e infine la farina di mandorle; l’impasto non va lavorato troppo, ma solo finchè diventa liscio.
2)Fate riposare il panetto in frigo coperto con pellicola trasparente per mezz’ora.
3)Stendere la pasta spessa quasi un centimetro e tagliare con il tagliapasta a forma di stellina.Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180° per 8-10 minuti (il tempo è indicativo,controllate comunque ogni tanto per evitare che imbruniscano troppo!). Lasciate freddare i biscotti.
4)Preparate la ghiaccia reale: setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e unite gli albumi a temperatura ambiente e il succo di limone e amalgamate. Battete gli albumi con le fruste elettriche per 4-5- minuti.
5)Se la consistenza non fosse omogenea e brillante, unite una goccia di limone e battete ancora 1-2 minuti.
6)Se sollevando la spuma di albumi si formano punte solide e ferme la glassa è pronta.
7)Riempite con la ghiaccia reale la tasca da pasticcere e con la punta liscia più piccola che avete decorate l’interno dei biscottini di bianco,poi,con il colorante rosso tingete la restante ghiaccia e,di nuovo con la tasca e la punta decorate il bordino dei biscotti già decorati e asciugati.

Enjoy,
xoxo
Flavia