Finalmente week end…finalmente siamo alla fine della settimana e,oltre al meritato riposo dopo una settimana di studio e lavoro,arrivano i pranzi in famiglia,quelli che durano ore,pieni di tranquillità e risate,tutti insieme,senza impegni.
Tutto in una luce diversa,tutto a rallentatore,non si corre,si vive.
Finalmente il sole sembra baciare la terra,ancora inzuppata dai temporali di questi ultimi giorni,una brezza leggera,qualche uccellino cinguetta,il cane abbaia alle macchine che passano,ho tirato fuori per l’ennesima volta le ballerine (spero sia definitiva)e ho preparato questi biscottini.
Shortbreads al rosmarino con marmellata all’albicocca
-250 gr. burro
-110 gr. zucchero a velo
-15 gr. rosmarino secco tritato
-1 pizzico di sale
-marmellata di albicocche q.b.
1)In una ciotola mescolare il burro fuso e leggermente raffreddato con lo zucchero a velo.
2)Unire poi la farina,il rosmarino e il sale.
3)Con l’impasto ottenuto fare dei salami e avvolgerli nella carta stagnola e porre in frigo per circa un’ora.
4)Una volta trascorso questo tempo,tagliare i salamini in crostini alti quasi un centimetro e posizionare sulla carta da forno.
5)Porre in forno preriscaldato a 180° per circa 11/13 minuti.
6)Una volta tolti dal forno e raffreddati,unirli a due a due con uno strato di marmellata di albicocche.Conservare in un contenitore ermetico.
Il consiglio:Quando accoppiate gli shortbreads cercate di prenderne due della stessa grandezza,avrete così una sorta di perfetto effetto “Ringo”!!!
Buonissimi li avevo fatti anche io tempo fa ma non ho pensato di unirli con la marmellata. ottima idea!
Wow che meraviglia.. me tieni un paio?
veramente interessanti, l'abbinamento mi pare azzeccatissimo
ciao a presto
Valeria