Tiramisuper-o tiramisù di panettone

Fine gennaio.

Compleanno della mamy.

Dopo una cenetta a base di finger food e polenta scaccia fame,la festa non poteva che concludersi con una vera bomba calorica (sempre secondo il principio della dieta/prova costume che aleggia in casa mia da dopo le feste!!!)……cosa meglio del tiramisù??Un tiramisuper…..eh sì,perchè i savoiardi per i miei gusti erano troppo leggeri per un dolce di compleanno…..dovevamo chiudere con la glicemia a 3000 e così non mi sono accontentata della tradizione!!!

Il trucco??Ho usato il panettone tradizionale che la Loison mi ha gentilmente inviato…l ho aperto,l ho annusato,l ho toccato (amo usare le mani come avrete capito per gustare il cibo in tutti i modi possibili!!!!!) e c ho creato intorno la ricetta…..che poi c era solo da aggiustare qualcosina,perchè la ricetta base del tiramisù più o meno ce l abbiamo presente tutti!!!!!

-CACAO Q.B.

1)Prima di tutto fare un bel po di macchinette di caffè d orzo e appena pronto,versarlo in una ciotola,aggiungere qualche cucchiaino di zucchero.

2)Accendere il forno a 100°

3)Tagliare delle fette di panettone di circa 0,8 cm (non fatelo con il righello era solo un indicazione per dirvi di tagliarle un po più sottili di un cm.!!!),adagiatele su una teglia e posate in forno fino a che la superficie non sarà diventata leggermente croccante.

4)Separate i tuorli dagli albumi e lasciate questi ultimi da parte.

5)Montate lo zucchero con i rossi e poi aggiungete il mascarpone,iniziando a mescolare  il tutto.

6)Montate ora a neve fermissima gli albumi con un pizzichino di sale e delicatamente aggiungetele all altro composto,mescolando con un cucchiaio di legno dall alto verso il basso per non far smontare gli albumi

7)In un contenitore adagiate le fette di panettone e imbevetele abbondantemente di caffè d orzo zuccherato,dopodichè spalmate uno strato sottile di crema (meglio non esagerare altrimenti troppa crema rischia di rendere il tiramisuper troppo stomachevole,dato che già il panettone è molto dolce!) e continuate così fino a che il contenitore del dolce offre spazio.

8)Coprite il tutto con abbondante cacao e con una tavoletta di cioccolato bianco e un pelapatate fate dei ricciolini di decorazione bianchi che faranno da contrasto allo scuro del cacao.

P.s.Per chi se lo stesse chiedendo il nome tiramisuper mi è venuto dal ricordo della bibita che Tonio Cartonio preparava sempre ai suoi ospiti della Melevisione che d estate vedevo sempre col mio fratellino quando ero più piccola!!!!!!!!!!

 

Il tiramisuper del compleanno di mia mamma partecipa al contest di magic in the kitchen