Glassa

Oggi vi presento la glassa (ora inizia il momento culturale,ma dura poco non vi preoccupate!!!),una preparazione culinaria professionale,che deriva dal francese glacier,per conferire un aspetto simile a quello del ghiaccio.Il tipo di glassa che ho fatto qui è chiamata colante,per distinguerla da quella fondente (mmf),e ricopre torte,pasticcini e bignè.

Dosi per ricoprire una torta:
-100 gr. ZUCCHERO A VELO
-2 CUCCHIAI SCARSI  DI ACQUA

1)Versare in un pentolino lo zucchero e l acqua e mettere sul fornello a fuoco minimo.
2)Mescolare per qualche minuto,ma attenzione a non far bollire.
3)Prima di versare la glassa sulla torta (o qualunque cosa sia!),continuando a mescolare,fate leggermente rapprendere in modo che quando la versate sulla vostra meravigliosa creazione non scivoli subito sul fondo del piatto,ma resti sul dolce per guarnirlo….